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1、 油柑，又叫「油柑子」，是落叶小乔木，果实肉质 ，球形，成熟时成赤黄色或淡黄色，可以生吃，也可用糖或者盐腌制后实用。

2、油柑以果形圆大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黄或赤黄较理 想；愈青绿的油柑，味道较苦涩且咀嚼有渣，刚入口时有点苦涩，食之满口生津，甘甜可口。

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